San Sebastián es un paraíso gastronómico y entre sus joyas más accesibles y con carácter, descubrí el Gastrobar POLKA, una propuesta fresca, creativa y con una personalidad muy donostiarra. Aquí no vienes solo a comer, vienes a vivir una experiencia donde la tradición se encuentra con la vanguardia.

El local tiene un ambiente moderno y acogedor, con una estética cuidada y un aire informal que invita a quedarse. La atención es cercana, profesional y con ese toque que te hace sentir como en casa.

Pero lo que realmente brilla es su cocina. Su carta mezcla tapas de autor con reinterpretaciones de platos tradicionales vascos. Todo está diseñado para compartir y disfrutar a sorbos y bocados.

Una carta que sorprende sin complicarse

En Polka, lo tradicional se transforma. Desde una ensaladilla rusa con ventresca y piparras que querrás repetir, hasta un bikini de jamón ibérico con trufa que se ha ganado el corazón (y estómago) de muchos. Y qué decir de sus hamburguesas gourmet o el taco de costilla a baja temperatura… puro festival de sabor.

Me gustó especialmente que las raciones son generosas, perfectas para compartir (o no), y que el servicio es súper cercano, amable y rápido, incluso en días de mucha afluencia. La carta se complementa con una selección de vinos bien elegida, aunque si eres de cerveza, también tienen referencias artesanas locales.

Lo que destaca

• La Polka Rusa: una ensaladilla rusa con productos km 0, piparras, ventresca, boniato y mahonesa de ventresca.​Just Eat+1polkasansebastian.com+1
• Croquetas de Calabaza: especiadas y con crema de queso Idiazábal, galardonadas con el premio Eguzkilore – Best Pintxos & Gastro 2022.​polkasansebastian.com+1Just Eat+1
• Tako Bakalao “Chipo-Arriero”: bacalao confitado con salsa ajoarriero y un toque chipotle.​Just Eat+2polkasansebastian.com+2Menuweb – Restaurant & Menus+2
• Hot Dogs y Burgers: como el “Eskupilota”, un hot dog de albóndigas de ternera con salsa de tomate, crema de Idiazábal y salsa pesto.​polkasansebastian.com+1polkasansebastian.com+1
• Postres: destacan el “Txokolatea”, un bizcocho de chocolate templado con crema de maracuyá y salsa de cacao

Ambiente moderno con alma vasca

El local tiene un aire industrial pero cálido, con buena música de fondo y ese punto justo de informalidad que te hace sentir como en casa. Es ideal tanto para una comida informal como para empezar la noche con algo de picoteo creativo.

Muchos comensales destacan en reseñas su buena relación calidad-precio en una ciudad que, por lo general, es bastante cara. En mi experiencia, fue un lugar que ofrece algo diferente, sin pretensiones y con mucha personalidad.

⭐ MI RECOMENDACIÓN

Si vas a San Sebastián y ya estás algo saturado de txakoli y pintxos tradicionales, Polka es ese paréntesis sabroso y con rollo que refresca el paladar y renueva la ruta gastronómica. Ideal para ir en pareja, con amigos o incluso en solitario (la barra también invita a quedarse).

Qué ver cerca

Después de disfrutar de la experiencia gastronómica en Polka, puedes dar un paseo por la Parte Vieja, visitar el Mercado de la Bretxa o acercarte a la Playa de la Concha, todos ellos a pocos minutos a pie.